Low Carb Soja-Pfannkuchen

Zum Frühstück, zum Mittagessen oder einfach zwischendurch. Diese Pfannkuchen sind einfach immer lecker. Man kann sie süß als auch herzhaft machen und so variieren wie man möchte. Ob Schinken oder Himbeeren, alles ist möglich. Wie ich diese Leckerei hier gemacht habe erfahrt ihr jetzt.
Zutaten:

100 ml Sojamilch
2 Eiweiß
50g Soja- oder Mandelmehl
2 Prisen Salz
1 TL Backpulver
Früchte, Schinken, etc nach Geschmack

Schlage das Eiweiß zu Eischnee. Dann vermenge alle anderen Zutaten und hebe den Eischnee anschließend unter. Dann einfach Portionsweise in der Pfanne ausbacken und fertig sind diese leckeren Pfannkuchen!